BetaineHe momo taapiri kore-kai, he rite tonu ki te kai i nga tipu me nga kararehe e ai ki nga kararehe wai, te ihirangi matū o te waihanga, te tangohanga matū ranei, he mea whakahiato e rua, neke atu ranei nga pūhui, he hononga enei pūhui ki te whangai kararehe wai, na roto i te kakara me te reka o nga kararehe wai me te whakaongaonga ataata, penei i te kohikohi kai hei whangai me te whakanui ake i te kai.

Ko te taapiri i te betaine ki te kai kōeke ka whakapoto i te 1/3 ki te 1/2 te wa whangai me te whakanui ake i te kai o te macrobrachium rosenbergii. Ko te kai e mau ana i te betaine i kitea te awenga maunu ki runga i te kaa me te kaikiri kirikiri mohoao, engari karekau i kitea te awenga maunu ki nga kareti tarutaru. Ka taea hoki e Betaine te whakanui ake i te reka o etahi atu waikawa amino ki te ika, me te whakarei ake i te painga o nga waikawa amino. Ka taea e Betaine te whakanui ake i te hiahia, te whakakaha ake i te mate me te mate mate, me te utu mo te hekenga o te kai ika me te kouma i raro i te ahotea.

Ko te Choline he matūkai nui mo nga kararehe. Ka whakarato i nga roopu methyl i roto i te tinana ki te whai waahi ki nga tauhohenga metabolic. I nga tau kua pahure ake nei, kua kitea e nga rangahau ka taea ano e te betaine te whakarato i nga roopu methyl mo te tinana, a, ko te kaha o te betaine e whakarato ana i nga roopu methyl he 2.3 nga wa o te choline chloride, na te mea he pai ake te tuku methyl. I muri i nga ra 150, kua piki ake te roa o te tinana o te macrobrachium rosenbergii ki te 27.63%, ka heke te tauwehenga whakawhiti kai ma te 8% i te wa i whakakapihia ai te betaine mo te choline chloride. Ka taea e te Betaine te whakapai ake i te waiora o nga waikawa ngako i roto i nga pūtau, mitochondria, me te tino whakapai ake i te uaua me te ate o te roa o te mekameka ester acyl carnitine ihirangi me te roa o te mekameka ester acyl carnitine me te waahanga o te carnitine kore utu, te whakatairanga i te pirau adipose, te whakaheke i te ate me te ngako o te tinana, te whakatairanga i te whakahiato pūmua, te tohatoha i te ngako o te tinana, te whakaiti i te ngako o te tinana.