Betaine Hydrochloride (CAS NO. 590-46-5)

Ko te Betaine Hydrochloride he pai, he pai ake te kounga, he taapiri kai ohaoha; ka whakamahia nuitia hei awhina i nga kararehe ki te kai ake. He manu pea, he kararehe, he wai

Betaine anhydrous,he momo bio-stearin, he kaihoko whakatere tipu hou. Ko tona ahua koretake ka whakarereke i te kino o te betaine HCLakaore he tauhohenga ki etahi atu rawa-mata, ka pai ake te mahi a te betaine.

Betainehe pāhare amine quaternary, ko betaine te ingoa na te mea i wehe tuatahi mai i te molasses pīti huka. Ka kitea te nuinga o te Betaine i roto i te tirikara huka o te huka pīti me te nui kei roto i nga tipu. He kaituku methyl pai i roto i nga kararehe me te whai waahi ki te methyl metabolism. Ka taea e ia te whakakapi i etahi methionine me te choline i roto i te kai, te whakatairanga i te whangai kararehe me te tipu, me te whakapai ake i te pai o te whakamahinga kai. Kei raro nei he korero whakataki mo te whai huatanga o te betaine i roto i nga hua wai.

1. Ka taea te whakamahi heikai kukume
Ko te whangai ika ehara i te mea e whakawhirinaki ana ki te tirohanga, engari ki te kakara me te reka. Ahakoa he nui nga matūkai o te kai hangai i roto i te ahumoana, kaore i te rawaka hei whakahihiko i te hiahia o nga kararehe wai. He reka te reka o te Betaine me te reka o te umami o te ika me te koeke, he mea tino pai tenei. Ko te taapiri i te 0.5% ki te 1.5% te betaine ki te kai ika ka kaha te whakaihiihi i te hongi me te reka o nga ika katoa me nga crustaceans penei i te koeke. He kaha te mana kukume, te whakapai ake i te pai o te kai, te whakapoto i te wa whangai, te whakatairanga i te nakunaku me te whakauru, te whakatere i te tipu ika me te koeke, me te karo i te parahanga wai i puta mai i te para kai. Ko nga mahi a te Betaine ka pa ki te whakanui ake i te hiahia, ki te whakakaha ake i te mate me te aukati i te mate, ka taea te whakatau i te raru o te ika mate me te koaka kaore e pai ki te kai mounu rongoa me te utu mo te hekenga o te mate.kai kaio te ika me te kōeke i raro i te ahotea.

2. Whakaorangia te ahotea
He maha nga tauhohenga ahotea ka tino pa ki te whangai me te tipukararehe wai, whakaitihia te reiti ora, me te mate. Ko te taapiri i te betaine ki te whangai ka taea te whakapai ake i te hekenga o te kai o nga kararehe wai i raro i te mate, i te taumahatanga ranei, te pupuri i te kai matūkai, me te whakaiti i etahi ahuatanga me nga tauhohenga ahotea. Ka awhina a Betaine i te hamana ki te aukati i te ahotea makariri i raro iho i te 10 ℃, he pai te taapiri kai mo etahi momo ika i te takurua. Ko nga tipu karepa tarutaru i haria i tawhiti ka tuu ki roto i nga harotoroto A me B he rite tonu nga tikanga. He 0.3% te betaine i tapirihia ki te kai karepa tarutaru i roto i te harotoroto A, i te mea karekau i whakauruhia te betaine ki te kai karepa tarutaru i roto i te harotoroto B. I kitea i roto i nga hua ka puta te kaha o nga tipu carp tarutaru i roto i te harotoroto A ka tere te whangai ki te wai, karekau he tipu ika i mate; Ko te parai ika i roto i te harotoroto B ka kai puhoi, me te 4.5% o te mate mate, e tohu ana he hua whakararu a te betaine.

3. Whakakapia te choline
Ko te Choline he matūkai nui mo te tinana kararehe, e whakarato ana i nga roopu methyl ki te uru atu ki nga tauhohenga mate. I nga tau tata nei, kua kitea e te rangahau ka taea ano e te betaine te whakarato i nga roopu methyl ki te tinana. Ko te kaha o te betaine ki te whakarato i nga roopu methyl he 2.3 nga wa o te choline chloride, na te mea he pai ake te tuku methyl.

Ka taea te taapiri i te nui o te betaine ki te whangai wai hei whakakapi i etahi choline. Me tutuki te haurua o te choline mo te taraute aniwaniwa, ka whakakapihia te haurua ki te betaine. I muri i te whakakapi i te nui o te choline chloride ki tebetainei roto i te kai, ko te roa o te tinana o Macrobrachium rosenbergii i piki ake i te 27.63% i whakaritea ki te roopu whakahaere kaore he whakakapinga i muri i nga ra 150, a ka heke te whakarea whangai i te 8%.